Destiláty
Destiláty sa vyrábajú v páleniciach destiláciou vykvaseného ovocia, obilnín či zemiakov. V procese kvasenia sa podobne ako pri víne rozkladá cukor na oxid uhličitý a etanol (alkohol). Po vykvasení sa zmes destiluje čím sa oddelí alkohol od zvyšku zmesi. Tentko alkohol sa može ešte niekoľkokrat destilovať čím vzniká čistejší a ušľachtileší alkohol. Pri tomto procese vzniká ale aj nebezpečná látka metanol, ktorá spôsobuje vážne poruchy nervovej sústavy, slepotu, pri požití väčšieho množstva smrť. Preto je nebezpečná výroba
destilátov podomácky.